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難怪所有我帶回家，抱著法英字典試圖閱讀的書籍，都說法國菜是一門科學。但柯洛蒂黛與其他友人，卻示範了烹飪不僅是科學，甚至還遠超過硬邦邦的工程學。也許烹飪以科學為骨幹，卻因藝術、熱情、靈感和各種奇想而百花齊臺中市東區附近銀行高雄市美濃區外匯定存推薦放。柯洛蒂黛和其他人教我，食物的目的不在填飽肚子，而在餵養心靈、聯繫感情、激發情感，甚至表達尊重。高雄市桃源區投資外匯

工商臺南市龍崎區外匯定存時報【本報訊】

（摘自本書第1新北市坪林區銀行分行臺中市潭子區外匯推薦銀行1臺南市安南區銀行分行章）

我們這些野蠻、未進化的人，得多學學法國食物的藝術、科學與信仰。我私下找書，你大概以為我會去看食譜，但我並非從食譜讀起，因為食譜只是數百年法國食物文學裡最小的一部分。他們以一部部備受推崇的作品（我敢打賭比其他任何語言都多），描述、明定、如何於何時到何處仔細挑選最棒的食材。然後如何不厭其煩地清洗、剝皮、去骨、去角、去舌、去內臟、去眼球、粗縫、燉煮、分層、填塞、扭轉或燒煮其餘的部分，以及最後該如何擺盤。

烹飪是科學與人文的煉金術，從中可看出廚師的高下，你若成為最傑出的煉金師，便能帶著幾顆星星，被編入米其林的編年史中。摘到一星星，會讓廚師進級成名人，像博古斯（Bocuse）、杜卡司（Ducasse）和盧布松（Rbuchon）那樣聲名大噪，成為法國料高雄市彌陀區外匯理財推薦理界的傳奇偶像，如同時尚圈的伊夫．聖羅蘭（Yves Saint Laurent）、迪奧（Dior）及紀梵希（Givenchy）一樣。一位偉大的廚師，就像偉大的女設計師，為藝術而生，為藝術而基隆市中正區附近銀行臺中市烏日區銀行推薦

星期一是戴頓最愛的日子（吃過罐裝義大利餃後，你能怪他嗎？）。不久我們形成一種模式。我去接他，到了轉角便問他：「今天過得好玩嗎？」過馬路時他就開始說：「我們吃藍帶雞排和花椰菜。」接著我就問：「上頭有淋醬嗎？蛋黃醬（Bernaise）還是荷蘭醬（Hollandaise）？」等我們走到下一個轉角，他已詳細說明他吃過的每道菜了；「是啊，花椰菜有淋醬。」等號誌轉綠過馬路時，「還有塗著鹽味奶油跟李子醬的可頌麵包。」等我們到家後，我已經記好明天全家晚餐用得基隆市暖暖區銀行推薦臺南市下營區投資外匯a臺中市西屯區外匯理財推薦桃園市平鎮區銀行分行臺南市仁德區理財銀行推薦新北市新店區投資外匯臺北市中正區銀行分行新竹縣峨眉鄉附近銀行臺南市永康區外匯定存新北市樹林區理財銀行推薦>高雄市那瑪夏區外匯理財推薦>新北市永和區定存銀行推薦>桃園市龍潭區外匯定存推薦a新北市土城區外匯推薦銀行>臺北市士林區定存銀行推薦>新北市烏來區外匯定存推薦>臺中市北區外匯定存上的筆記了。高雄市新興區理財銀行推薦桃園市八德區定存銀行推薦

擺盤本身，就像鄰居柯洛蒂黛告訴我的，是五成的工夫，九成的享受。我發現食物的準備與分配是一種感官享受。她邊解釋，邊將熱騰騰、香噴噴的魚濃湯舀入挖空的烤南瓜裡，南瓜色如猶他州的紅石峽谷。她把湯端給我們四個在臺中市大里區理財銀行推薦星期中聚餐的人喝前，還用法式酸奶油攪了點旋花，在湯的中央擺一小根她家花園裡的迷迭香。